培养目标 *
本专业是现代服务业特色专业,专业教学以培养在餐饮业一线从事管理工作的高素质专门人才为目标,学生通过学习能熟练掌握现代酒店经营管理的基本知识和服务技能,成为从事现代酒店经营管理和接待服务的高等技术应用性专门人才。
核心能力 *
职业外语表达能力、现代服务能力、现代礼仪接待能力、人际沟通能力
核心课程与主要实践环节 *
核心课程:
管理学基础、现代饭店管理、酒店营销、前厅与客房管理、餐饮经营管理、酒水与酒吧、旅游专业英语
主要实践环节:
- 专业教学实习
- 毕业实践
- 毕业设计
就业面向 *
1、 就业范围
(1)各大酒店管理集团
(2)星级酒店和餐饮服务公司
2、 主要工作岗位
本专业学生毕业后将可在上述部门(企业)从事以下岗位的工作:
(1)前厅接待员
(2)客房服务员
(3)餐饮服务人员和管理人员
(4)酒吧服务员
(5)酒店行政部门文员
社会人才需求 *
本专业毕业生主要面向大中型宾馆或大型餐饮企业、酒店等服务业,从事前厅与客房管理工作及相关的服务技术岗位、酒店的餐饮管理及服务岗位;也可从事国家相关行政管理机关、康乐管理及服务岗位、会议服务与管理岗位、旅游相关行业的服务与管理岗位。随着酒店管理行业人员紧缺,该专业就业形势十分看好。
教学计划
课程类别 | 课程名称 | 课程编码 | 学分 | 学时数 | 开课学期 | |||||||||
总学时 | 讲课学时 | 实验学时 | 上机学时 | 课外学时 | 第一学年 | 第二学年 | 第三学年 | |||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |||||||||
公共基础课 | 大学计算机基础 | 03011004 | 3 | 56 | 30 | 0 | 26 | 3* | ||||||
基础英语一级 | 21011001 | 4 | 72 | 72 | 0 | 0 | 4* | |||||||
思想道德修养与法律基础 | 21031013 | 3 | 48 | 48 | 0 | 0 | 3 | |||||||
大学生心理健康教育 | 21031014 | 2 | 24 | 24 | 0 | 0 | 2 | |||||||
专业基础课 | 旅游学概论 | 11021001 | 3 | 54 | 54 | 0 | 0 | 3* | ||||||
涉外礼仪 | 11021005 | 3 | 48 | 48 | 0 | 0 | 3 | |||||||
导游概论 | 11021015 | 2 | 36 | 36 | 0 | 0 | 2 | |||||||
专业课 | 旅游法规与职业道德 | 11031003 | 2 | 36 | 36 | 0 | 0 | 2* | ||||||
实践教学环节 | 军事技能训练 | 04012001 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1周 | 1周 | |||||
公共基础课 | 体育 | 22011001 | 6 | 108 | 108 | 0 | 0 | 2 | 2 | 2 | ||||
基础英语二级 | 21011002 | 4 | 72 | 72 | 0 | 0 | 4* | |||||||
毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 | 21031012 | 3 | 56 | 56 | 0 | 0 | 3 | |||||||
专业基础课 | 旅游专业英语 | 11011048 | 3 | 54 | 54 | 0 | 0 | 3 | ||||||
现代饭店管理 | 11021004 | 3 | 48 | 48 | 0 | 0 | 3 | |||||||
管理学原理 | 11021008 | 2 | 36 | 36 | 0 | 0 | 2 | |||||||
旅游美学 | 11021018 | 3 | 48 | 48 | 0 | 0 | 3* | |||||||
专业课 | 茶艺与茶文化 | 11021025 | 3 | 48 | 30 | 18 | 0 | 3 | ||||||
旅游酒店传播学 | 11021034 | 3 | 54 | 54 | 0 | 0 | 3 | |||||||
实践教学环节 | 专业认识实习 | 11022002 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2周 | 2周 | |||||
公共基础课 | 基础英语三级 | 21011003 | 4 | 72 | 72 | 0 | 0 | 4* | ||||||
习近平讲话 | 21031021 | 1 | 16 | 16 | 0 | 0 | 2 | |||||||
专业基础课 | 人力资源管理 | 11011011 | 3 | 48 | 48 | 0 | 0 | 3 | ||||||
酒店美食学 | 11011053 | 3 | 54 | 44 | 10 | 0 | 3 | |||||||
酒店营销 | 11021009 | 3 | 48 | 48 | 0 | 0 | 3 | |||||||
酒店专业英语(上) | 11021026 | 3 | 54 | 54 | 0 | 0 | 3* | |||||||
旅游应用文写作 | 21031008 | 3 | 48 | 48 | 0 | 0 | 3 | |||||||
专业课 | 餐饮经营管理 | 11021020 | 3 | 48 | 30 | 18 | 0 | 3 | ||||||
酒水与酒吧 | 11021021 | 3 | 48 | 32 | 16 | 0 | 3* | |||||||
前厅与客房管理 | 11021036 | 4 | 72 | 48 | 24 | 0 | 4* | |||||||
公共基础课 | 基础英语四级 | 21011004 | 4 | 72 | 72 | 0 | 0 | 4.5* | ||||||
大学生职业发展与就业指导 | 21031020 | 1 | 24 | 20 | 4 | 0 | 4 | |||||||
专业基础课 | 旅游心理学 | 11011012 | 2 | 36 | 36 | 0 | 0 | 2 | ||||||
酒店专业英语(下) | 11021027 | 3 | 54 | 54 | 0 | 0 | 3 | |||||||
公共关系学 | 11031011 | 2 | 36 | 36 | 0 | 0 | 2* | |||||||
专业课 | 会展概论 | 11021033 | 3 | 48 | 48 | 0 | 0 | 3 | ||||||
酒店职业生涯规划 | 11021035 | 3 | 54 | 54 | 0 | 0 | 3* | |||||||
面试实训 | 11022006 | 2 | 36 | 0 | 36 | 0 | 4 | |||||||
实践教学环节 | 专业教学实习 | 11022003 | 26 | 0 | 0 | 0 | 0 | 26周 | 26周 | |||||
毕业实践 | 11012020 | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 10周 | 10周 | ||||||
毕业设计 | 11022004 | 8 | 0 | 0 | 0 | 0 | 8周 | 8周 |